据估计，在中国，约有五分之一的人口受到某种形式的肝脏疾病困扰，包括乙型肝炎病毒(HBV)、丙型肝炎病毒(HCV)、肝硬化、肝癌、非酒精脂肪肝(NAFLD)、酒精肝病(ALD)、药物诱导肝损等。

俗话说“肝不好，人先倒”。肝脏作为人体中最大的“实质性”器官，帮助人体解毒、代谢，并且合成重要糖原、蛋白质等物质，若肝脏无法正常运作，人体运行也会出现障碍。

伴随社会质量水平的提高，家用电器、智能电器的普及，人们对高质量的生活要求越来越高，生活节奏加快，为了能够拥有更多的工作或休息时间，想方设法在一些没有必要讲究的事情上节省时间，在切肉、拌饺子馅等家常小事上商家发现了商机，研制出了绞肉机。

绞肉机被发明出来上市售卖后，就遭到了疯抢，销量直线上升，由于价格亲民，而且还给人们节省了时间，用起来很是方便快捷，一时间成为了厨房必备神器，然而有人却提出：绞肉机会对人的身体有所伤害，这是真的吗？

01身体若出现4个异常，尽早检查肝功能，多半是肝病登门拜访

肝脏十分重要，但同样容易受到伤害，并且不会产生痛感，那么肝脏受损后，身体会有何表现呢？

：是慢性肝炎肝硬化的典型症状之一，具体是指手掌、拇指和小指根部皮肤出现红斑，斑块呈斑片状充血，用力按压后皮肤呈淡白色。

主要原因是肝脏对雌激素的灭活能力下降，机体雌激素分泌失调，大量雌激素在体内蓄积，从而导致皮下黏膜微动脉异常扩张。

：中医认为：肝藏魂，肝火旺盛肝魂不安，人难免。失眠是肝火旺盛的表现。现代临床医学认为：肝脏病变会影响肝脏表皮的自主神经，引起神经异常兴奋，导致入睡困难。

值得注意的是，这时不能简单的使用镇静剂来治疗，效果往往适得其反，给肝脏带来不必要的损害。

：这种症状常常发生在运动后的睡眠过程中，常伴随腿部剧烈疼痛感。中医认为：肝主筋。肝脏是否健康决定着人体的筋脉是否健康。

肝脏病变会影响身体的运化功能，导致小腿频繁抽筋，严重情况下还会出现韧带拉伤。

：肝脏病变会影响皮肤的再生能力，从而导致血浆纤维蛋白原降低和结构异常明显，外在表现是伤口愈合速度比正常人慢，不易止血，肝脏解毒功能下降，伤口容易感染。

02家用绞肉机的工作原理

绞肉机主要是利用手动或者电驱动刀片，快速旋转切碎食物。通常绞肉时间很短，十几秒就可以完成把肉绞碎，而且绞出来的肉很均匀。

家用绞肉机主要分为电动绞肉机和手动绞肉机。大多数电动绞肉机都由档位、机身、碗盖、刀片、切换容器杯组成，其中档位和刀片影响绞出来的肉的细腻情况。

而手动的绞肉机是没有机身的，只有一根拉绳，通过手来拉一根线来驱动刀片旋转，绞小东西还好，如果是需要处理比较多多肉，其实很难拉动刀片，不是很好用。

03医生建议：停止使用“绞肉机”，若不丢弃，或许对肝脏有损伤

之前人们做肉馅需要用菜刀一点一点的切，有时需要两个菜刀同时工作，费时又费力，绞肉机的发明让人们在剁肉馅上彻底解放了双手。

将切好的肉块放入绞肉机中，按动按钮两三分钟就可以完成肉馅，虽然方便快捷了很多，但仍然存在健康安全隐患。

由于绞肉机的内部结构复杂，工作原理并非人人了解，使用起来很不方便，刀片够不到的死角容易出现污渍残留，清洗不干净，残留时间长了会出现发霉变质的现象，从而产生黄曲霉毒素。

然而，黄曲霉毒素早已经被世界卫生组织癌症机构评定为一级致癌物，致癌性极强，仅仅摄入一毫克就有可能诱发肝癌，如果经常使用发霉的绞肉机来制作肉馅，对身体的损伤无疑是非常大的。

作为机体解毒代谢主要器官的肝脏，一旦接触到黄曲霉毒素，那么很容易导致肝细胞变性坏死，诱发肝癌。长期使用绞肉机，肝脏的工作负担越来越大，最终带来不可逆转的损伤，威胁生命安全。

因此建议大家，安全、健康着想，平时尽量少用家用绞肉机。

04如何清洁家用绞肉机？

1、清理前详细阅读家用绞肉机的说明书；

2、确定家用绞肉机处于机电分离状态；

3、确认家用绞肉机主机温度处于常温状态；

4、准备好中性食品级清洁剂与软布、海绵；

5、分离家用绞肉机的杯体、刀具等配件；

6、首先用清洁剂与海绵清洁杯体并用清水洗净；

7、使用海绵与清洁剂清洗刀具并洗净、擦干；

8、使用清洁剂与软布清洁主机外壳；

9、检查家用绞肉机的电路部分是否有破损并用软布擦拭干净；

10、将主机与配件放置在阴凉、通风的位置阴干；

11、重新装好配件后适当收纳就可以了。

05延伸——分享一周七天养肝早餐

星期一：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

星期二：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳

星期三：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)

星期四：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

星期五：菜包子、牛奶(或豆奶)

星期六：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

星期天：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个